Caldo Verde
Ingredientes
- Batatas descascadas
- Couve
- Bacon e/ou calabresa e/ou paio
- Queijo ralado
- Azeite de oliva
Preparo
- Cozinhar as batatas até ficarem bem moles
- Fritar o bacon para soltar a gordura
- Fritar as guarnições na gordura do bacon.
- Refogar rapidamente a couve em tiras
- Bater as batatas no mixer ou liquidificador com um fio de azeite.
- Juntar as guarnições e a couve, acertar o sal e deixar apurar.
- Servir com queijo ralado e azeite de oliva.