Molho Pesto

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de manjericão fresco
• 1/2 xícara de chá de nozes ou pinoli
• 1 xícara de chá ou 100g de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho
• 1 1/2 xícara de chá de azeite
• sal a gosto

Preparo

1. Lave e seque bem as folhas de manjericão. Descasque os dentes de alho.
2. No processador de alimentos, bata primeiro o azeite com as nozes, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Junte as folhas de manjericão e termine de bater para fazer o molho. Quanto menos você bater as folhas de manjericão, mais verdinho fica o molho. Se preferir, bata o molho no mixer ou liquidificador.
3. Tempere com sal a gosto e utilize a seguir.
4. Para armazenar, transfira para pote de vidro esterelizado e hermético, na geladeira por 15 dias ou freezer por até 1 mês.