Strogonoff Moscow Style

Ingredientes

• 300g de alcatra
• 200ml de creme de leite
• 100ml de iogurte natural
• 1/2 limão
• 2 colheres de mostarda Dijon ou inglesa
• 200g de cogumelo paris fresco
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de endro desidratado (dill)
• 1 dose de vodka russa
• Sal e pimenta do reino preta à gosto

Preparo

1. Prepare o sour cream, misturando bem o creme de leite, o iogurte, o limão e deixando em um lugar aquecido (50º);
2. Fatie os cogumelos em lâminas e refogue-os com azeite ou manteiga;
3. Reserve os cogumelos;
4. Corte a carne em tiras e frite na mesma frigideira que salteou os cogumelos;
5. Tempere com sal e pimenta do reino e flambe a carne com a vodka;
6. Acrescente a mostarda e misture;
7. Adicione o endro e misture;
8. Entre com o sour cream e raspe o fundo da panela;
9. Sirva com arroz e batata frita.